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吉普号沙龙回顾:史上最全面普洱茶发展史

原文标题:终于有人做了!史上最周全普洱茶成长史|沙龙回首

“立冬”节气,一样平常在每年的11月7日或8日,是24节气的第19个节气。立,建始也,表示冬季自此开始。冬是终了的意思,有农作物收割后要收藏起来的含意。

立冬

古代将立冬分为三候:“一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大年夜水为蜃。”意思是这个节气水已经能结成冰;地皮也开始冻结;三候“雉人大年夜水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大年夜鸟,蜃为大年夜蛤,立冬后,野鸡一类的大年夜鸟便不多见了,而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大年夜蛤。所曩古人觉得雉到立冬后就变成大年夜蛤了。

立冬的到来,给煮茶营造了天时。一壶热茶,热气袅袅,浸润茶喷鼻之间。以是这次茶会我们选择了2019年高喷鼻高甜的冰岛地界、2019年帕沙古树纯料留白、冰岛五寨质料的老茶头三款茶品进行品饮,此中老茶头719、留白采纳火炉烹煮的要领品饮。

此次选择喝这几款茶,便是由于它们分手用了NPS晒青新茶评测体系和元工艺。吉普号晒青新茶评测体系(NPS)Beta3版是一个基于“好茶的标准到底是什么”,这个长久以来困扰着普洱茶从业者和喜欢者而成长出的评测体系。NPS的研发,是基于吉普号品牌一直的理工思维,旨在能够兼顾客不雅、可量化和周全性三个方面而徐徐成长和完善的体系。还原普洱茶真正的品饮代价。

而元工艺则办理了长久以来熟茶存在“堆味”的问题,前进了茶叶活性,做到了新茶就很合适品饮。

煮茶论英雄

金庸的武侠小说给我们打造了一个完备的“江湖”,而那个“江湖”里,传布着一句话:屠龙宝刀,号令世界。倚天不出,谁与争锋。近代普洱茶成长历史不够半百,这片小江湖却已潮起潮落数次,谁是弄潮儿,谁又被浪花淹没?有人的地方就有江湖,有江湖的地方就有英雄辈出。顶峰对决长空裂,爱恨情仇一瞬间。普洱茶江湖风云,以致交手侠天下还要杰出。本日我们就喝着热茶,聊一聊普洱茶成长的历史和那些影响它的人。

普洱茶成长史

普洱茶成长中的节点人物

人类的历史,俨然是一部茶叶成长史,在茶叶历史进程中,无数的茶人茶企扮演了紧张的角色。此中,就有这样一些人影响了全部茶叶以致是普洱茶历史成长的进程:山茶属植物的系统钻研的张宏达、中国科学院昆明植物钻研所钻研员、博士生导师闵天禄、中国植物分类学的奠基人胡先骕……他们从植物学的角度影响了普洱茶;曾任思茅(今普洱)地委布告的李师程、普洱市文物治理所副钻研员、原所长黄桂枢,他们从(本地)政府层面影响了普洱茶的成长;曾任云南省茶科所所长、发清楚明了野生大年夜茶树的张顺高、发明"邦崴千年过渡型古茶树"的何仕华等人,他们从古树茶钻研的层面影响了普洱茶;还有被业内誉称为中国“普洱茶第一人”的邓时海、得到中国普洱茶终生成绩大年夜师的邹炳良……..他们都在不合的领域里影响推动了普洱茶的成长。

茶会现场,茶业中兴出品人周重林,茶业中兴主编杨静茜,吉普号联合开创人小黑也进行了分享。

老茶人的逝世守

杨静茜:这些年来普洱茶发生了很多变更,呈现了很多创始性的器械,前段光阴我们去采访了肖时英老师,肖时英老师祖籍是湖南省,五十年代卒业于武汉大年夜学,1953年屈服国家安排从武汉启程,先后乘坐轮船、汽车、小火车来到了昆明,再从昆明坐车、跟随马帮,去到了勐海,就不停在云南扎根到现在。

当时,肖时英老师主要在勐海认真种子的滋生,在云南推广新茶园,1958年去到了农场,种了5000亩的新茶园,现在我们看到的很多台地茶都是当时种下的。他还被称为“无性系之父”,现在肖老和张木兰女士做了7个国家级良种。不管期间浪潮怎么变,肖老对茶的热爱是不停没变的,有句话说:流水不争先,争的是滔滔一向。

▲肖时英

1992年肖老退休后,自己在治理自己的时木茶园,时木茶园主如果肖老想实践绿色成长。肖总是对照谦和也很执着,对茶的钻研很执着对晚辈很谦和,云南的资本生态他都异常爱好。肖老自己会摄影会拉小提琴会读普希金的诗,是一个很有生活情趣的人,我们在采访历程中,说到他以前做的工作,他只是感觉自己做了自己该做的工作。他也跟我们说,你们在立异的同时不要忘怀传统,很多器械必要逝世守下来。

周重林:我们今年出了《造物记:古茶园的秘密》一书,此中我对茶园察看的很大年夜启迪是来自于肖老的,他推广今世茶园,他供献了两种在南糯山的茶园治理措施,一种是绑枝法,一种是垫石法,对付古茶园的钻研来说这些很紧张的。他追问了沱茶的原型是怎么来的,他在景迈山看到了原型。什么叫茶文化?有人喝茶,有人钻研茶,有人写书才是茶文化。为什么云南能成为植物王国?便是大年夜量的人在云南做钻研,才成为植物学王国。

我们今年启动了一个计划便是拜访一些老茶人,像张顺高、邓时海、肖时英等。我们现在拜访了很多老茶人,很多都已经成稿了。我拜访了闵天禄老师很多次,我拜访他的时刻他说那么多年了,还有人记得我弗成思议啊,很多年没年轻人来过。普洱茶要回答历史上到底存有过那些器械,我们现在说古法着实是很难说清的,就在于没有人在翰墨上做了界定,以是我们的这个拜访老茶人的项目便是沿着前辈思虑的路径,做一些翰墨上的界定。本日煮茶论英雄的一个主旨,也是这样的一个意义。

我拜访过十几回肖老,也读他的书,很多工作都是历历在目,肖老也影响我的师长教师木霁弘师长教师,木师长教师曾说过肖老兢兢业业,对茶很卖力。很多见证的历史人都很在,在不合领域很多人做了很多默默的供献,然则很多人并不熟识他们。以是这也是我们梳理这些的一个目的,用翰墨的形式把这些保存下来。

“行业小兵”:一起进修,一起奋战

小黑:说到普洱茶历史上主要的节点人物,着实我自己是一个小白,我进入这个行业九年多,着实是一个小兵的切入要领,很多历史人物只是后面在周师长教师这边听到过。10年前入行的时刻,我跑去书店把与普洱茶相关的书全买了,第一本是徐亚和师长教师的《普洱茶百问百答》、后来是阮殿蓉师长教师的《我的人文普洱》、詹英佩师长教师的《古六大年夜茶山》,再后来打仗了吴疆师长教师、周重林师长教师的书,以是我是从小兵的视角进入疆场,一起进修。

影响最深的是2017年去易武李师程师长教师的家,李师长教师讲的很多器械我没听过,那时刻我才知道1993年交流大年夜会是用走私的车的经费办的这场会,当时中央是默许的。后来才知道包括邓时海是由于1993年来到云南才开启了他的《普洱茶》这本书,拉开了普洱茶的序幕。这时刻我才发明原本动身点是在这里,李师长教师作为引导人,很执着很断交的要把这件工作做好。

▲李师程

到后来我们自己开始拍影戏、做抖音,我们以一个小兵的身份也介入了进来。很多人在讲行业不好,我们也在总结这些器械。2015年我们去新会调研小青柑,2016年试制,2017年推出产品到今年,不管小青柑现在的评论是怎么样,然则它为普洱茶行业的破圈供献了很多。后来的茶化石,今年上半年的三宝茶,这些器械很多人感觉是一个新热点,但我们都没有跟进。我们始终觉得从用户角度启程很紧张。

“是期间推动了普洱茶的成长”

沈连浩:我对付普洱茶更像一个旁不雅者,我很多光阴都是在外貌跑。西藏对付茶叶的需求很长一段光阴是四川供应,四川做的是南路边茶、西路边茶。西藏大年夜多半地方饮用的是南路边茶,云南的生茶很大年夜部分是云南自己耗损和侨销。七几年去昆明茶厂去广东进修了发酵技巧,才是现在的熟茶工艺。当时以茶治边,为什么要在大年夜理设立茶厂,是由于当时西藏的茶供应不够,英国想从印度用茶来撬开西藏,以是这也是一个很大年夜的迁移改变点。普洱茶这个名字也是很神奇的,普洱茶是一个地名加茶,普洱的茶,以是才有这么大年夜的包涵性。

任维东(光嫡报云南站站长):谁改变了普洱茶行业?这个问题很大年夜,我感觉真正改变普洱茶行业的不是一小我,是期间改变了普洱行业,2002年的时刻很多云南人温饱都没办理,更谈不上喝茶,以是说是期间改变了普洱茶的行业,普洱茶行业是期间和一群人推动的。年轻的茶企若何立异?年轻的茶企有个搭档便是想赚大年夜钱、赚快钱,这就呈现了很多乱象,前几天曝光了很多伪装的古树茶,云南的茶企很多以次充好,导致呈现了很多乱象这些是必要反思的。做为茶企应该逝世守传统不能由于利益而轻忽品德,品德才是企业的根基。

茶友:我是95后,对付茶我不是很懂得,更多的是细听和进修,由于我在俄罗斯留学发明,他们喝茶他们交友喝茶约会喝茶,而我感觉在云南喝茶多是老一辈,逐步的茶文化也对我进行了陶冶,逐步的对茶感兴趣。

茶友:对全部普洱茶区都不太懂得,我更欣赏现在呈现的一些龙珠茶,饼干茶的一些新的冲泡要领,我感觉这些能加倍吸引更多的年轻人。

茶友:我刚刚进入茶界,我学的专业是人类学,我感觉供献很大年夜是通俗的茶农,我走过很多云南茶区,我感觉茶农是一个链接点,从茶农启程再到企业再到茶文化,他们守护者最基础的临盆资料,在掩护生存的同时也在传播茶文化。年轻的茶加倍应该关注一个便捷的需求。

茶友:说到心目傍边对普洱茶有供献的人,我想到一小我——吴启英老师,1963年,她来到昆明茶厂,对普洱茶的发酵技巧有必然的供献,7581的配方也是跟她是分不开的。年轻茶企,今朝茶叶市场的乱象的一些不规范行径,是必要思虑的,我感觉可以从品德上面去斟酌。

茶友:我之前从事互联网行业,我感觉是全部期间影响了普洱茶这个行业的格局。互联网供献是异常大年夜的,它是一个信息输出的平台,让很多跨地域的(人)懂得到茶,之前普洱茶更多的是谈功效,而现在普洱茶是不会去谈功效的。每一个介入者都是改变这个行业的人物,每一小我都是添砖加瓦的人物。

茶友:我是金融行业从业者,近来参加了很多关于茶的活动,茶走的是一个传统与跨界的思维,普洱茶行业不是一小我,而是几代人、一群人带动的行业成长。假如没有好的期间、没有好的积累是不会有这样的繁荣天气的,着实很多人都在后面做了很多默默的事情。年轻的茶企应该若何延续和改革?我感觉这就必要站在更大年夜、更宏不雅的界面来向导传统企业的成长。

茶会着末还进行了有奖抢答环节,并为答对的茶友送出了礼物。

问题

1.“立冬”是二十四节气中的第几个节气?

2.现场喝的“719老茶头熟茶”是哪个地方的茶料?

3.1949年后“云南普洱茶四大年夜厂”是哪四家?

4.得到“中国普洱茶终生成绩大年夜师”称号的是谁?

5.“台地茶之父”是谁?

6.哪一年,思茅市改名为普洱市?

谜底

第19个

临沧冰岛五寨古树料

勐海、下关、昆明、普洱

肖时英

2007年

不论是作为“行业小兵”,照样“旁不雅者”、“修建者”、“老庶夷易近”、“茶农”、“码农”……我们着实都在以不合的要领影响着未来普洱茶的成长。年轻茶企在立异的同时,也应该逝世守传统、敬畏传统。

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